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Terrine d'aubergine au coulis de tomate

Emmanuelle — 2010-08-24T13:52:57Z

Pour : 4 personnes Temps de préparation : 20 min Cuisson : 1H40 Ingrédients : 4 belles aubergines 1 poivron rouge 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de basilic 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 oeufs 1 verre de lait écrémé 1 oignon Pour la sauce tomate : 6 belles tomates ovales (spéciale sauce) 1 cuillère à café de basilic 1 pincée de sel - Les accompagnements

Salade chinoise

Emmanuelle — 2010-08-24T13:50:43Z

Pour : 4 personnes Temps de préparation : 20 min Ingrédients : 3 carottes 1 chou chinois 1 boite de germes de soja 1 boite de petits épis de maïs 1 oignon rouge 1 pincée de coriandre Pour la vinaigrette : 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de soja Préparation : Laver et égoutter les légumes. Eplucher les carottes et l'oignon rouge. Râper les carottes, couper finement le chou en lamelle ainsi que l'oignon rouge. Dans un (...) - Les salades

Croque-monsieur à la crème

Emmanuelle — 2010-06-15T07:53:54Z

Type de plat : Plat unique, plat chaud Pour : 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10min Ingrédients 8 tranches de pain de mie 8 tranches de fromage (spécial croque) 4 cuillères à soupe de crème fraîche (allégée) 3 poignées de gruyère râpé Préparation Mettre le four à préchauffer, thermostat 8, pendant que vous allez préparer les croques. Badigeonner les tranches de pain de mie avec la crème fraîche sur une face. Y déposer 1 tranche de fromage, une demi-tranche de (...) - Cakes, quiches, tartes, tartines

Quinoa à la tomate

Emmanuelle — 2010-05-12T12:20:59Z

Type de plat : Féculent, accompagnement Pour : 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 50 min Ingrédients : 6 belles tomates 2 oignons 1 gousse d'ail 2 cuillères à café d'huile d'olive 250 g de quinoa 1 L et ½ de bouillon de poule 1 pincée de menthe déshydratée Sel, poivre Préparation : Dans une casserole faire bouillir de l'eau. Y jeter les tomates pour les ébouillanter quelques minutes. (Elles seront plus faciles à peler). (...) - Les accompagnements

Vinaigrette à l'orange

Emmanuelle — 2010-05-12T12:18:36Z

Type de plat : Assaisonnement Pour : 1 belle salade Temps de préparation : 5 min Ingrédients : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 belle orange à jus 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (ou de moutarde à l'ancienne) sel, poivre Préparation : Presser l'orange et réserver le jus. Dans un bol, mettre la moutarde et l'huile d'olive. Mélanger vivement pour obtenir un mélange homogène. Rajouter le jus d'orange et mélanger. Saler, poivrer selon votre goût. A servir avec toutes sortes de (...) - Les sauces

Tartelette amandine

Emmanuelle — 2010-05-12T12:16:04Z

Type de plat : Tarte sucrée, dessert Pour : 6 personnes Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : 1 pâte brisée toute prête 1 boite de poires au sirop 70 g de beurre 70 g de sucre 2 oeufs 100 g de poudre d'amandes 25 g de farine 1/2 verre (10 cl) de sirop (récupérer le sirop contenu dans la boite de poires) Préparation : Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli au sucre, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans un (...) - Les desserts

Carpaccio d'oranges à la cannelle

Emmanuelle — 2010-04-02T12:46:26Z

Pour : 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 10 min Ingrédients : 6 oranges / 2 cuillères à café de fleur d'oranger / 2 cuillères à café de sucre / 2 pincées de cannelle Préparation : Peler 4 oranges et les couper le plus finement possible (pour faire des carpaccios !) Faire du jus d'orange avec les oranges restantes. Ajouter le sucre (vous pouvez également remplacer le sucre par 1 cuillère à café de miel), et la fleur d'oranger. Disposer les carpaccios d'oranges dans un (...) - Les desserts

Oeufs cocotte aux épinards

Emmanuelle — 2010-04-02T12:43:41Z

Pour : 4 personnes Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 5 min Ingrédients : 4 beaux œufs / 1 boite d'épinards en branches ou hachés (ou en surgelés) / 4 cuillères à café de crème fraîche liquide / Paprika ou piment doux (selon les goûts) / sel, poivre Préparation : Prendre 4 ramequins (pouvant aller au four) et disposer au fond les épinards. Saler et poivrer. Ajouter une cuillère à café de crème fraîche liquide dans chaque ramequin. Casser un œuf et le mettre sur la préparation. (à (...) - Les oeufs

Mousse de légumes

Emmanuelle — 2010-04-02T12:40:34Z

Pour : 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients : 8 blancs de poireaux / 4 belles carottes / 4 blancs d'œufs / 1pincée de piment d'Espelette / persil et ciboulette / sel et poivre Préparation : Laver et couper les légumes grossièrement. Les faire cuire à la vapeur. Réduire les légumes en purée en ayant ajouté le persil et la ciboulette. Saler et poivrer la purée. Rajouter le piment d'Espelette et bien mélanger. Battre les blancs d'œufs en neige et les (...) - Les accompagnements

Lasagnes de légumes

Emmanuelle — 2010-04-02T12:37:27Z

Pour : 6 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients : 10 plaques de lasagnes (choisir celles qui ne nécessitent pas de précuisson) / 2 courgettes / 3 carottes / 1 petite boite de champignons de paris émincés / 20 cl de crème fraîche / 1 oignon / 1 échalote / 1 gousse d'ail / 1 cube de bouillon de volaille / 70 g de fromage râpé / sel et poivre Préparation : Laver et couper les légumes en julienne (en fines tranches), les faire cuire dans du bouillon de volaille. (...) - Les accompagnements