Type de plat : Volaille, plat chaud
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :
 400g d’escalopes de poulet
 1 poivron rouge
 1 poivron vert
 2 tomates
 3 carottes
 100g de petits pois
 100g de petits pois mange-tout
 champignons noirs
 4 cuillères à café de sauce soja
 4 cuillères à café de sauce niok men
 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
 1 pincée de paprika
 1 pincée de gingembre

Préparation :
1- Faire tremper les champignons noirs dans de l’eau chaude pour qu’ils se réhydratent.
2- Nettoyer et couper les légumes en petits dés.
3- Couper les escalopes de poulet en lanières, pas trop épaisses.
4- Dans un saladier mettre 1 pincée de gingembre, 1 pincée de paprika, 2 cuillères de sauce soja et 2 cuillères de sauce niok men. Mélanger et rajouter la viande. Laisser mariner.
5- Couper les champignons en petits morceaux.
6- Dans un wok antiadhésif, mettre la viande à cuire. Lorsqu’elle devient blanche, rajouter les légumes.
7- Dans un bol, préparer la fécule. (Diluer dans l’eau chaude).
8- Ajouter à la viande le reste de sauce soja et de sauce niok men. Ainsi que la fécule.
9- Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes couvert.