Ingrédients pour 4 personnes :
 1 rouleau de pâte brisée,
 4 blancs de poireaux coupés en rondelles
 150 g de gruyère râpé,
 4 œufs,
 40 cl de crème fraîche,
 50 g de beurre,
 poivre,
 1 boîte de thon au naturel,

1- Dérouler le rouleau de pâte brisée et foncer un moule à tarte d’environ 28 cm de diamètre.

2- Dans une sauteuse, faire doucement fondre les rondelles de poireaux avec le beurre, pendant 25 minutes, poivrer et retirer du feu.

3- Mélanger ensemble les oeufs et la crème et ajouter le thon.

4- Verser cette préparation directement dans la sauteuse et mélanger.

5- Répartir la garniture aux poireaux sur le fond de pâte, puis parsemer de gruyère.

6- Faire cuire la tarte aux poireaux 40 minutes à 180° C. Déguster la tarte encore tiède.