Ingrédients pour 4 personnes :
 250g de fruits (fraises, abricots…)
 Pâte sablée : (200g de farine, 100g de beurre, 80g de sucre, 1 œuf, 1 pincée de sel)
 Crème pâtissière : (0,5 litre de lait, 3 jaunes d’œufs, 100g de sucre, 50g de farine, 50g de beurre)

1- Confectionner la pâte sablée (vous pouvez aussi l’acheter toute prête dans le commerce). L’étaler dans un moule et la « piquer » avec une fourchette. La faire cuire pendant environ 20 minutes à 180°C (Th 6).

2- Faire chauffer le lait. Battre les jaunes d’œufs et le sucre, et ajouter la farine. Verser le lait bouillant tout en remuant. Une fois que la crème a épaissie, retirer du feu, puis ajouter le beurre en fouettant vivement. Laisser refroidir.

3- Laver les fraises et les couper dans le sens de la longueur.

4- Sur le fond de pâte (refroidie), déposer la crème pâtissière puis les fraises. A déguster bien frais !

Vous pouvez remplacer les fraises par des abricots, des framboises, des myrtilles…