Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
 65 g de Crème fraîche,
 1 pincée de Noix de muscade,
 1,5 œuf,
 1/2 rouleau Pâte feuilletée,
 665 g de Potimarron,
 Sel, poivre

1- Couper le potimarron en huit. Enlever graines et filaments, détacher l’écorce de la chair et couper en cubes.

2- Faire cuire le potimarron dans une cocotte minute à la vapeur avec un fond d’eau pendant 8 minutes.

3- Etaler la pâte feuilletée dans un moule beurré et légèrement fariné. Piquer la pâte avec une fourchette et faire cuire à blanc, en couvrant le fond de la tarte avec des haricots blancs secs par exemple, 10 minutes à feu doux (150° C - th. 4).

4- Battre les œufs en omelette, incorporer la crème fraîche, saler et poivrer, puis ajouter la noix de muscade.

5- Etaler sur le fond de tarte précuit la purée de potimarron puis couvrir avec les œufs battus.

6- Faites cuire à four chaud (240° C - th.8) pendant 20 minutes. Baissez le thermostat (200° C - th. 6) en fin de cuisson.