Ingrédient pour 4 personnes :
 1 poulet a rôtir (compter environ 1,4 kg)
 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
 1/4 cuillère à dessert de thym séché
 1/4 cuillère à dessert de romarin séché
 1/2 gousse d’ail hachée finement
 2 gousses 1/2 d’ail (les peler)
 1 pincée de sel
 1 pincée de poivre

1- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7). Dans un petit bol, mélanger l’huile, le thym, le romarin et l’ail haché.

2 Rincer la cavité et l’extérieur du poulet, éponger avec du papier essuie-tout. Replier les ailes sous le poulet. Frotter la chair en dessous de la peau avec le mélange d’huile ainsi que la cavité et l’extérieur du poulet. Mettre les gousses d’ail dans la cavité. Ficeler les pattes ensemble. Saler et poivrer.

3- Déposer le poulet sur la grille. Faire rôtir une heure. Retirer du four et incliner le poulet pour que le jus s’échappe de la cavité. Arroser de jus et remettre le poulet au four.

4- Déposer le poulet dans un plat de service et laisser reposer 15 minutes.