Recette de base :

1- Rincer vos légumes, afin d’enlever toute trace de terre,

2- Eplucher, laver et découper vos légumes en morceaux,

3- Faire revenir les légumes dans un peu de matière grasse,

4- Introduire les féculents, céréales ou légumes secs,

5- Mouiller avec de l’eau, saler et poivrer légèrement,

6- Porter à ébullition, et cuire une heure environ,

7- Mixer le tout et vérifier l’assaisonnement.

Conseils : Si vous n’avez pas de légumes frais, vous pouvez utiliser des surgelés. Vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait et du fromage, vous apportez ainsi du calcium !

Idées de potages :
 potage crécy (carottes et pommes de terre)
 potage St Germain (pois cassés)
 potage à l’oseille
 potage de tapioca
 potage de légumes variés
 potage poireaux pommes de terre
 potage julienne d’Arblay (carottes, céleris, navets, blancs de poireaux taillés en fines juliennes)