Ingrédients pour 4 personnes :
 Endives,
 500 g de pommes de terre,
 250 g de lardons fumés,
 ciboulette,
 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
 sel, poivre

1- Cuire les pommes de terre 10 minutes à l’autocuiseur. Les éplucher et les couper en rondelles.

2- Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire sauter les pommes de terre 10 minutes environ en remuant régulièrement. Réserver.

3- Verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Faire revenir les lardons et les endives coupées en lamelles. Faire dorer.

4- Ajouter les pommes de terre. Saler, poivrer. Saupoudrer de ciboulette ciselée et laisser cuire 3 minutes.