Ingrédients pour 4 personnes :
 2 Belles patates douces
 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
 un peu de persil plat
 du sel et du poivre

Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Nettoyer soigneusement les patates douces, à l’eau claire et les essuyer.
3- Couper les patates douces dans le sens de la longueur, sans les éplucher.
4- Ciseler le persil.
5- Badigeonner les moitiées de patates avec l’huile d’olive.
6- Saler et poivrer. Saupoudrer de persil et déposer dans un plat allant au four.
7- Laisser cuire environ 45 min.