Ingrédients pour 4 personnes :
 4 petits suisse
 2 échalotes hachées
 800g de pommes de terre
 1 cuillère à soupe de fines herbes
 8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide allégée sel

1- Préchauffer le four à 230°C (th-7).

2- Faire cuire les pommes de terre en robe des champs (Se dit de la cuisson des pommes de terre avec leur peau, départ à l’eau froide salée). Les égoutter, les éplucher et les couper finement en lamelles.

3- Mélanger les petits suisse avec la crème et le sel.

4- Répartir les pommes de terre sur 4 feuilles d’aluminium. Saupoudrer d’échalotes, fermer les papillotes et les passer au four pendant 15 minutes.

5- Servir en saupoudrant de fines herbes et laisser à disposition le mélange petits suisse-crème à napper sur les pommes de terre.