Ingrédients pour 4 personnes :
 oeufs (Prévoir 2 œufs par adulte et 1 par enfant)
 2 tomates bien charnues
 4 cuillérées à café de crème fraîche
 120 g de beurre
 1 petite pincée de curry
 Quelques brins de ciboulette
 Sel et poivre

1- Entailler chaque tomate avec la pointe d’un couteau. Passez-les 1 minute au four à micro-ondes. Les peler et les couper en petits cubes

2- Dans le fond de petits ramequins en pyrex, les petits cubes de tomate avec le beurre et une pincée de sel.

3- Couvrir et faire cuire 2 minutes au four à micro-ondes. Egoutter l’eau rendue par les tomates.

4- Mettre un peu de crème fraîche dans chaque ramequin, saler et y casser un œuf. Le recouvrir de cubes de tomates et de la crème restante. Ajouter un peu de curry, du sel et du poivre.

5- Enfourner 2 minutes au four à micro-ondes.

6- Servez les œufs cocotte très chauds, saupoudrés au dernier moment de ciboulette hachée.

Vous pouvez remplacer les tomates par :
 150 g de champignons ou
 des fines herbes (ciboulette, persil) ou
 2 asperges par oeufs…