Type de plat : Plat unique, plat chaud
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 1h30 min Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :
 6 belles aubergines
 1 oignon
 2 steaks hachés à 15% de matière grasse
 1 petite boite de tomates concassées
 1 verre ½ de lait écrémé
 1 cuillère à soupe de maïzena
 1 verre de fromage râpé (20 g)
 sel, poivre
 1 pincée de noix de muscade

Préparation :
 Laver et peler les aubergines. Les tailler en gros dés et les cuire à la vapeur.
 Saler les aubergines et les laisser rendre l’eau pendant environ 1h00.
 Dans une poêle, émietter les steaks et les faire dorer. Rajouter l’oignon finement haché.
 Rajouter la boite de tomates concassées et remuer. Laisser cuire quelques minutes. Saler et poivrer.
 Confection de la béchamel légère : Dans un peu de lait froid, délayer la maïzena. Mettre le reste du lait à chauffer. Quand le lait est très chaud, mettre la maïzena et remuer jusqu’à épaississement du mélange. Ajouter la pincée de muscade.
 Dans un plat allant au four, mettre une couche de viande et une couche de béchamel. Répéter l’opération plusieurs fois, jusqu’à épuisement de la viande et de la béchamel, en prenant garde de finir avec une couche de béchamel.
 Parsemer de fromage râpé et laisser gratiner (de 5 à 10 min).