Chaque jour, pour se construire, se dépenser et se renouveler, l’organisme a besoin de nutriments. Ils sont obtenus après la digestion des différents aliments que nous consommons. Tous ces nutriments jouent en effet un rôle au sein de l’organisme. On distingue deux familles :
 les macronutriments qui fournissent de l’énergie (calories),
 les micronutriments qui n’en fournissent pas.

Les micronutriments sont les éléments minéraux et les vitamines. Une alimentation variée et équilibrée permet de couvrir les apports. En pleine période de croissance, il est cependant nécessaire de veiller aux apports de calcium, qui représente le constituant principal de la substance osseuse et des dents. C’est pourquoi, on conseille un produit laitier à chaque repas. La vitamine D a également toute son importance car elle aide le calcium à se fixer sur les os. Les poissons gras, le jaune d’œuf, le beurre et le foie en constituent les principales sources. Mais cette vitamine possède une double origine : elle est apportée par les aliments et elle est synthétisée par l’organisme au niveau de la peau sous l’action des rayons solaires. C’est pourquoi, il est conseillé de consommer les aliments cités en hiver.