Le groupe du lait et les produits laitiers :
Ils sont riches en protéines, calcium, et certaines vitamines du groupe B. Ils contiennent également des lipides et de la vitamine A (sauf dans les produits écrémés). Les enfants doivent en consommer chaque jour et à chaque repas. Les sources de calcium : on trouve 300mg de calcium dans :
 ¼ de litre de lait (écrémé ou non)
 2 yaourts
 300 grammes de fromage blanc
 35g de fromage de type gruyère
 70g de fromage type camembert.
 1 kilogramme d’orange !

Notons que les produits laitiers utilisés dans les préparations culinaires, comme par exemple le fromage dans un gratin, sont comptabilisés comme l’une des quatre portions journalières de produits laitiers.

Le groupe des viandes, poissons, œufs :
Ces aliments sont riches en protéines et en fer. Il n’est pas nécessaire d’en consommer à chaque repas, en effet, le lait, les fromages et les yaourts sont là pour compléter les apports en protéines. Les sources de protéines : Dans 100g d’aliments de ce groupe, on trouve en moyenne 18 grammes de protéines. De même dans :
 ½ litre de lait ou 4 yaourts
 70 grammes d’emmental
 200 grammes de fromage blanc

Le groupe des féculents, pain, céréales, légumes secs :
Ils sont caractérisés par leur richesse en glucides (amidon), protéines, fibres, vitamines du groupe B. Ils doivent figurer à chaque repas. On conseille de consommer du pain à chaque repas, et au moins un plat de féculents par jour. Les fruits et les légumes contiennent également des glucides mais en moindre quantité.

Le groupe des fruits et des légumes :
Les fruits et légumes sont riches en vitamines (C, bêta carotène), en fibres… Leur consommation est encouragée et on préconise aujourd’hui 5 fruits et légumes par jour. Les fruits et légumes crus favorisent le bon fonctionnement de l’intestin. La cuisson facilite la digestion des fibres des fruits et des légumes. C’est pourquoi, on associe un fruit ou légume cru et un fruit ou légume cuit aux repas principaux.

Le groupe des corps gras (huile, beurre, crème) :
Ils sont riches en énergie et sont indispensables au fonctionnement de nos cellules. Ils sont sources de vitamines A et D (pour le beurre et la crème), vitamine E et d’acides gras essentiels (huiles, margarine). Il faut donc varier les sources : par exemple beurre sur les tartines, et huiles pour les cuissons et vinaigrette.
En ce qui concerne les boissons, seule l’eau est indispensable à l’organisme. Les autres boissons sont à consommer avec modération. Attention donc aux sodas (une cannette de cola contient l’équivalent de 7 morceaux de sucre), mais attention aussi aux boissons aromatisées, elles aussi souvent très sucrées…
Les glucides apportés par le sucre et les produits sucrés, ne sont pas nécessaires à notre équilibre alimentaire, alors pour les petits gourmands : ils faut les consommer avec modération ! ! !