Ingrédients pour 4 personnes :
 1.5 kg de poireaux,
 50 g de beurre,
 50 ml de crème fraîche,
 1 échalote,
 sel et poivre

1- Couper les poireaux en tronçons et les émincer finement dans le sens de la longueur puis émincer l’échalote.

2- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire fondre l’échalote pendant une minute. Ajouter les tronçons de poireaux, saler et poivrer.

3- Verser 10 cl d’eau dans la poêle et cuire 25 minutes à feu très doux, à couvert, en remuant de temps en temps.

4- Ajouter la crème fraîche et laisser à nouveau 5 minutes sur le feu.