Ingrédients pour 4 personnes :
 4 filets de colin,
 1 oignon,
 Echalote,
 500 g de tomates,
 2 cuillères à soupe de farine,
 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
 Sel, poivre

1- Hacher l’oignon. Plonger les tomates 1 mn dans l’eau bouillante.

2- Laver, éponger et fariner les filets de colin.

3- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte et y faire dorer les filets de colin 2 minutes de chaque coté.

4- Ajouter l’oignon, l’échalote, les tomates, du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.