Le pesto est une préparation faite à base de basilic, de pignons de pin, d’huile d’olive, d’ail et de fromage râpé.

Ingrédients pour 4 personnes :
 4 filets de colin
 4 cuillères à café de pesto
 4 cuillères à café de chapelure
 sel, poivre

1- Préchauffer le four à 250°C.

2- Poser les filets sur la plaque, couverte de papier sulfurisé. Saler, poivrer.

3- Mettre du pesto sur une face de chaque filet à l’aide d’un pinceau de cuisine.

4- Saupoudrer de chapelure. Enfourner pendant environ 15 min. Accompagner d’une ou deux cuillères de pesto.