Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
 1 kg d’épinards surgelés,
 100 ml de crème fraîche,
 50 g de beurre,
 1 petite gousse d’ail hachée
 Sel et poivre.

1- Faire bouillir une marmite d’eau et la saler.

2- Faire cuire les épinards 10 minutes dans l’eau bouillante.

3- Les égoutter et les presser entre les mains.

4- Passer les épinards au moulin à légumes.

5- Faire dorer le beurre dans une sauteuse et y ajouter les épinards. Les laisser « sécher » 5 minutes en les mélangeant. Ajouter la gousse d’ail hachée et mélanger.

6- Ajouter la crème ; mélanger encore 5 minutes. Saler et poivrer.