Né à la suite de l’arasement des anciens remparts en 1651, le cours à carrosses dit le « Grand Cours » suit la mode Florentine lancée par Marie de Médicis. Lieu de promenade, cette magnifique avenue prend le nom de « Cours Mirabeau » en 1876 pour honorer la mémoire du tribun : Gabriel Honoré de Riquetti (1749-1791), grand orateur de la Constituante et représentant du Tiers Etat. Sa statue se trouve aujourd’hui dans le Palais de justice. Sur chaque rive du cours on admire les façades des hôtels particuliers, témoins de la splendeur d’Aix. Les deux sculptures au bas du cours sont réalisées par le sculpteur aixois Truphème en 1883. Ces deux groupes allégoriques représentent côté Nord, les Arts et les Sciences et côté Sud les Industries et les Arts Décoratifs.