Education  Restauration Scolaire  Idées recettes  Plats de viandes, volailles

• Aiguillettes de canard au vinaigre balsamique

  Facile

  Publié le vendredi 19 mars 2010

  Type de plat : Volaille, plat chaud Pour : 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Ingrédients : 500g d’aiguillettes de canard 2 cuillères à café de vinaigre balsamique 4 cuillères à soupe de crème fraîche (…)

• Blanquette de dinde

  Facile

  Publié le lundi 16 février 2009

  Préparation : 15 min Cuisson : 2h Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de dinde (sauté), 1 cube de bouillon de poulet, 1 cube de bouillon de légume, 2 ou 3 carottes, 1 gros oignon, 1 petite boîte de champignons (coupés), 1 petit pot (…)

• Boulettes de viande à la coriandre et aux épices

  Publié le lundi 16 février 2009

  Ingrédients pour 4 personnes : 600g de viande hachée (bœuf, agneau), 2 oignons moyens hachés, 1 tomate pelée et coupée en cubes, Persil ou coriandre hachés, Sel, poivre, Cumin, paprika, Huile d'olive 1- Mélanger la viande hachée avec les (…)

• Bouquets de choux fleur au jambon

  Publié le lundi 16 février 2009

  Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou fleur 60 g de beurre 20 g de farine 1/4 l de lait 200 g jambon ou lardons Cerfeuil haché Chapelure sel poivre 1- Faire cuire le choux fleur. 2- L'écraser en purée. 3- Mélanger sur feu doux (…)

• Crêpes au poulet et à l’avocat

  Publié le lundi 16 février 2009

  Ingrédients pour 4 personnes : 1 avocat, 3 cuillères à soupe rases de beurre, 1 oignon lavé et épluché, 3 cuillères à soupe de farine, 500 ml de lait chaud, 500 g de poulet, 60 g de parmesan ou gruyère râpé, 8 crêpes salées, jus de (…)

• Escalope milanaise

  Publié le lundi 16 février 2009

  Ingrédients : 4 escalopes de veau, 2 œufs, 100 g de farine, 100 g de parmesan râpé, 200 g de chapelure, Huile de tournesol, Sel, poivre 1- Dans 3 assiettes différentes, mettre la farine, les œufs battus en omelette et la chapelure. 2- (…)

1 | 2 | 3 | 4 |>